Адик Левин родился в 1940 г. в городе Валга, в Эстонии. Среднюю школу закончил в 1959 году в г. Пярну (Эстония), медицинское образование получил в Ленинградском Педиатрическом Медицинском Институте в 1968 г. Он защитил кандидатскую диссертацию в НИИ Педиатрии АМН СССР в 1974 г., и в 1991 г. там же защитил докторскую диссертацию. Тема её “Медико-биологические и социально-психологические аспекты контакта матери и новорождённого ребёнка в неонатологическом стационаре”.
Работал после окончания института в г. Уральске, а с 1976 г. во 2ой Таллиннской детской больнице. Начиная с 1979 г., работает заведующим отделения патологии новорожденных и недоношенных детей Таллиннской детской больницы. И в эти годы коллективом отделения разработана модель неонатологического стационара, где матери находятся с ребёнком круглосуточно.
Адик Левин – автор более ста научных и научно-практических статей, опубликованных в Эстонии, в России, в бывших союзных республиках СССР, в США, в Англии, Швеции и других странах. Он автор трёх книг, создатель фильма о гуманистической неонатальной медицине. Профессор Левин является инициатором создания и руководителем комитета по этике в Таллинской детской больнице и заместителем председателя комиссии по биоэтике в Эстонии. Он член многих общественных организаций. Особенно важна его роль в создании группы , которая внедряет в Эстонии Международный закон, ограничивающий рекламу заменителей грудного молока. Он является экспертом ВОЗа Европейского региона. В последние 6 лет выступал в более 20 странах мира на разных континентах с лекциями и докладами.
Адик Левин с 1996 г. является профессором отделения социальной работы Таллиннского Педагогического Университета.